蛤仔拌饭

食材（一个人的量）：

基本食材：大米67g，糯米7.5g，糙米15g，蛤肉37g，黄瓜18g，胡萝卜7g， 

韭菜4.5g，苹果12g，生姜1.5g，清酒1.1g

辣椒酱：辣椒酱15g，青梅浓缩液3.8g，大蒜0.8g，葱1.5g，醋1.5g，芝麻0.3g， 

香油0.5g，柠檬汁1.5g

 事先准备：

1.把大米和糯米事先在水中浸泡

2.买一些个头较小的蛤肉洗净待用

3.把黄瓜，胡萝卜，苹果切丝，韭菜切成长约3cm待用

4.将葱切成细丝，大蒜砸成泥

 做法：

1.将浸泡好的米饭煮熟

2.把清酒和生姜放入洗好的蛤肉中一起煮一下

3.辣椒酱，青梅汁，醋，芝麻，大蒜，葱，柠檬汁和香油放在一起搅拌做成酱

4.把事准备好的黄瓜、胡萝卜、苹果、韭菜等摆放在米饭上，放入辣椒酱搅拌即可食用

ADVICE 

▶ 也可以先将各种材料和搅拌好的辣椒酱一起搅拌后再放在饭上。

▶ 青梅汁不但可以助消化而且还有杀菌作用，夏日可防止食物中毒。