鳕鱼锅巴 

食材（一个人的量）：

锅巴23g，鳕鱼肉30g，面包粉4.5g，淀粉3g，白砂糖0.8g，干辣椒0.3g，大蒜0.8g，竹笋3g，

青菜2.3g，生姜0.8g，香菇2.5g，红辣椒1.5g，鳀鱼1g，裙带菜1.5g，鱿鱼20g，虾仁6g，

麻油0.9g，清酒1g，胡椒0.01g

制作方法：

1.将盐、胡椒和清酒取适量倒在鳕鱼上腌制一段时间

2.将淀粉把鳕鱼包裹起来，和锅巴一起入油锅中炸

3.制作酱料

   -把鱿鱼切小块，青菜，蘑菇洗净后，切小块

   -大蒜捣碎成泥

   -裙带菜和鳀鱼一起放入水中，煮成汤料待用

   -在平底锅中倒入食用油，将生姜、清酒先放入，接着放鱿鱼，蘑菇等刚才切好的食材翻炒

   -炒到一定程度后放入捣碎的大蒜和刚才制作好的汤料和干辣椒

   -把刚才超好的蔬菜等一起倒入翻炒，放入适当淀粉增加浓稠度

4.最后汇入锅巴和鳕鱼

ADVICE：

1.没有鳕鱼的情况下也可以用明太鱼来代替

2.锅巴要尽量炸的脆才能品尝出锅巴本身的美味